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House No. 15

all about FOOD PHOTO STYLE

14. Dezember 2022

Bananabread mit Salty Caramel

Bananabread

Ich mag eigentlich gar kein Bananabread…

Wer mich kennt weiß, dass ich nicht der süße Typ bin. Wenn ich Schokolade esse, brauche ich hinterher ein Wurstbrot. Bei Kuchen ist das nicht viel anders. Dennoch habe ich ab und zu richtig Lust darauf.

Vorraussetztung: der Kuchen muss schön „matschig“ sein (oder Buttercrem enthalten, aber dann ist es ja kein Kuchen mehr, sondern eine Torte).

Ach ja, ich habe noch etwas vergessen: Kuchen darf bei mir nicht kompliziert sein und auch nicht mit Worten wie „wiegen Sie die Eier ab“ anfangen. 

Ich bin Köchin und mit Backen tue ich mir echt schwer! Sich an genaue Grammangaben zu halten ist nicht so ganz meins…

Deshalb müssen Backrezepte so einfach wie möglich sein und das ist dieses Bananabread auf jeden Fall.

Warum heißt Bananabread Bananabread?

Warum es aber Bananabread heißt, weiß ich nicht, denn nach Brot schmeckt dabei nix! Zumindest nicht bei diesem Rezept. 

Um es vorneweg zu nehmen. Dieses Bananabread Rezept ist mal wieder eine absolute Freestyle-Nummer und gehört in die Kategorie Resterampe, denn ich hatte noch einige seeeeeeehr reife Bananen, einen leicht schrumpeligen Apfel und Walnüsse, die kurz vorm Verfallsdatum standen, rumliegen.

Ehrlich gesagt hätte ich gar nicht gedacht, dass dieses Bananabread sooo gut wird, denn Freetsyle beim Backen kann ja auch nach hinten losgehen (gerade wenn man so ein Back-Depp ist wie ich). 

Bananabread

Salty Caramel ist einfach die Macht!

Was den Geschmack bei diesem Kuchen aber noch auf ein höheres Level hebt, ist die Salty Caramel Glasur, die zum Schluss noch warm auf das Bananabread gegossen wird. Unglaublich lecker und ebenfalls ganz schnell mit wenigen Zutaten gemacht. Die Glasur passt übrigens auch zu Plätzchen, American Cookies, Schokokuchen klick (wie zum Beispiel diesen hier von Micha von www.foodish.cooking)

So, und jetzt quatsche ich hier auch gar nicht mehr länger rum, sondern präsentiere Euch das super easy Rezept für ein super saftiges Bananabread (das je nach Saison auch ziemlich weihnachtlich aussehen kann) und natürlich auch die Salty Caramel Glasur. Und falls Ihr noch ein super saftiges Kuchenrezept braucht, schaut doch mal hier: klick Birnen-Eierlikör-Kuchen

Habt eine tolle Vorweihnachts-Woche

Eure

Tanja

Salty Caramel Bananabread

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Super saftiges und sehr schnell gemachtes Bananabread mit himmlischer Salty Caramel Glasur

  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Backzeit:
    45 Minuten
  • Gesamtzeit:
    55 Minuten

Zutaten

12 Stücke
2 sehr reife Bananen (ca. 200-250 g)
170 g Walnusskerne
1 Apfel
3 Eier Größe M
100 g Zucker
50 ml Sonnenblumenöl
250 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt (optional)
2 TL Backpulver
200 ml Sahne
90 g brauner Zucker
20 g Butter gesalzen
20 g Butter ungesalzen
Rosmarin (optional)
Zimtsterne (optional)

Utensilien

  • Rührschüssel, Sparschäler, Waage, Handrührgerät, Pfanne

Zubereitung

  1. Backofen auf 150 Grad Umluft/ 175 Grad E-Herd vorheizen
  2. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken
  3. Nüsse grob hacken
  4. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden
  5. 100 g Zucker mit den Eiern und dem Öl verschlagen und dann 150g Nüsse, Bananen und Äpfel unterrühren
  6. Mehl, Salz und Backpulver (und Zimt wer mag) mischen und zur Eimasse geben
  7. 150 ml Sahne hinzufügen und alles mit dem Handmixer verrühren
  8. Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und für ca. 50 Minuten backen
  9. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann aus der Form stürzen
  10. Butter schmelzen und darin den braunen Zucker karamellisieren lassen
  11. 50 ml Sahne hinzugehen und so lange unter rühren einkochen, bis die Masse leicht dickflüssig ist
  12. Das Salty Caramel über den Kuchen geben und mit den restlichen gehackten Walnüssen bestreuen
  13. Ausdekorieren nach Gusto

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Filed in: AB AUF DIE HÜFTEN, BAKERY, FOOD, SWEETS FOR ME and my sweets • by Tanja • 2 Kommentare

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👉🏻Wem geht es auch immer so? Ich gestehe, d 👉🏻Wem geht es auch immer so?

Ich gestehe, dass ich diesen neuen Trend, den Käse aus einer Käse-(Bock)Wurst herauszuquetschen nicht ganz verstehe…. 

Ist der Käse erstmal rausgequetscht, beraubt man sich doch diesem wundervollen Moment, wenn man sich richtig hart den Mund beim Zerbeißen der Wurst  an dem spontan heraus quillenden Käse verbrennt… 😜

Hach, ich liebs🫶🏼🫤

#käsewurst #newtrend #käse #wurst #bockwurst #erstmalnewurstinhals #snack #abendessen #gourmet #f52grams #theartofplating #kitchenrules #luxusdinner #veganuary #nichtmitmir #funnymoments #aua #houseno15 #funnymoms #tasty #yummiyummi #happy #donnerstag
⭐️PIMP YOUR SALAD⭐️ Salat ist langweilig? ⭐️PIMP YOUR SALAD⭐️

Salat ist langweilig?!? Nö!

👉🏻Zumindest nicht mit Mini-Romanasalatherzen in Kombi mit Birnenchutney, handgeschnittenem Tatar vom Limousin Rind vom @falkenhof_bommersheim, Kürbiskern-Vinaigrette, Wachtelei, Senfkaviar, Baconchips und Orangen-Butterbrösel.

Da bekommt der Satz: „Heute gibts nur Salat!“ doch gleich einen ganz anderen Klang, oder?

Der Teller ist übrigens ein wunderschönes Unikat von @dietoepferei_ . ❤️

#salat #romanaherzen #vorspeise #starter #tatar #limousin #meatmonday #chefathome #theartofplating #yummilicious #yummiyummi #healthy #fitfood #lowcarb #chefmode #f52grams #veganuary #ohnemich #houseno15 #finefoodlovers #plateit #deliciousrecipes #recipes #menue #whattocook
🥃 DRY UM DREI 🥃 Lassen wir alte Traditionen 🥃 DRY UM DREI 🥃

Lassen wir alte Traditionen hier wieder mal aufleben und gönnen uns heute mal wieder einen leckeren Drink am Nachmittag.

Ganz getreu der Philosophie des #daydrinking und ganz weit weg von #dryjanuary 😎

Ich wünsche Euch einen tollen Sonntag mit diesem fruchtigen APPLEINI mit dem mega Vodka von @banzaispirit 🤩

CHEERS to you!

#dryumdrei #vodkadrinks #vodka #banzaispirits #cheers #prost #skol #stösschen #sundaydrink #barlover #homebar #housebar #drinkmasters #drinkporn #drinkchamps #daydrinkingatitsfinest #houseno15 #einergehtnoch #sonntagnachmittag #stattkaffeeundkuchen #vodkacocktail #vodkalovers
🌟RESTERAMPE-DELUXE 🌟 Einmal in der Woche wi 🌟RESTERAMPE-DELUXE 🌟

Einmal in der Woche wird der Kühlschrank auf links gedreht und nach MHD gecheckt.

👉🏻Diesmal musste weg:
1 Rolle Blätterteig
1 Tüte Babyspinat
Geriebener Käse
Geschmorte Tomaten vom Vortag
1 Becher Sahne
Dill

👉🏻Aus dem Vorrat:
Mehlig kochende Kartoffeln
Milch
Butter
Gewürze

👉🏻Frisch gekauft:
Lachsfilet
Eier
Entstanden ist eine sowas von leckere Lachs-Quiche mit Kartoffelstampf-Haube.😍🤤

Sagte ich eigentlich schon, dass ich es liebe mit Resten zu kochen? 🤩

Was macht Ihr mit MHD Produkten und Resten?

#leftover #resterampe #resterampedeluxe #lachs #quiche #mhd #dontwastefood #togoodtogo #yummiyummi #kartoffelstampf #resteessen #f52grams #theartofplating #kochenistmeinyoga #kochenmitliebe #veganuary #ohnemich #houseno15 #seelenfutter #schnelleküche #easyrecipe #chefathome #chefstyle #homecooking
•••MACH‘s DIR MAL ANDERS••• 😉 Ke •••MACH‘s DIR MAL ANDERS••• 😉

Keine Lust auf immer das gleiche Dressing?

Dann macht euch doch mal eine Kürbiskern-Vinaigrette. Bringt Farbe ins Spiel und schmeckt auch noch großartig!

Ihr braucht dafür:

1 Eigelb
40 g Honig
5 g Zucker
8 g Salz
10 g Senf
60 ml weißer Balsamico
40 ml Gemüsebrühe
eine Prise Cayennepfeffer
160 ml Kürbiskernöl

Wozu ich die Vinaigrette gebraucht habe? Das zeige ich Euch morgen 😊 und das komplette Rezept gibts morgen in der Story 😉

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•••MARONEN-Suppe••• Gerade ist mir to •••MARONEN-Suppe•••

Gerade ist mir total nach Wohlfühlgerichten. Und Suppen und Eintöpfe gehören definitiv zu Thema #soulfood 🥰

Diese Maronensuppe mit Apfel, Bacon, Kräuterseitlingen, Buchenpilzen und Bröseln ist total schnell und einfach gemacht und dazu unglaublich lecker! Mit ein bisschen Schnickschnack on top sieht sie auch noch nett aus 😉

Das Rezept stelle ich Euch morgen in die Story zum Screenshoten… 
Also drückt die 🔔, damit ihr es nicht verpasst.

Mögt Ihr Maronensuppe? 🤩

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