Zwiebel schälen und grob hacken. Rote Bete in Würfel schneiden. Zwiebel, Rote Bete, Apfelweinessig und Zucker in eine große Stielkasserolle füllen. Kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren und bei mittlerer Stufe etwa 25 Minuten garen, bis die Rote Bete weich ist.
Stielkasserolle vom Herd nehmen. Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Nelkenpulver abschmecken.
In ein Schraubglas füllen und imKühlschrank aufbewaren.
Der Ketchup hält sich gute 6 Wochen.
(Ergibt ein Glas mit ca .700 ml)
Recipe by House No. 15 at https://houseno15.de/baguette-mit-geraeucherter-entenbrust-und-rote-bete-ketchup/