Spinatsalat mit Röstpaprika und gefüllter Polenta
Author: www.houseno15.de
Serves: 4
- Für den Salat:
- je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
- Baby-Spinat
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Senf
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- Für die Polenta:
- 350 g Maisgrieß
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 g Schafskäse
- Pesto nach Wahl
- Salz
- Olivenöl
- Für den Dipp:
- 200 g Schmand
- 200 g Frischkäse
- Radieschen
- Frühlingszwiebeln
- Pfeffer und Salz
- Für den Salat:
- Die Paprika vierteln und entkernen und für 5 Minuten im Ofen grillen, bis die Haut Blasen wirft.
- Dann mit einem feuchten Tuch abdecken und anschließend die Haut der Paprika entfernen.
- Aus Öl, Senf, Balsamico, Zucker, Pfeffer und Salz eine Sauce rühren und den gewaschenen Spinatsalat damit vermengen.
- Für die Polenta:
- Die Gemüsebrühe mit einer Prise Salz aufkochen und einen Spitzer Olivenöl hineingeben.
- Den Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren und vom Herd ziehen.
- Ein geöltes Blech mit der Hälfte der Polenta bestreichen, darauf das Pesto verteilen und mit klein geschnittenem Schafskäse bestreuen.
- Jetzt die andere Hälfte der Polenta darauf verteilen und alles auskühlen lassen.
- Danach die Polenta in Würfel schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten.
- Für den Dipp:
- Den Schmand mit dem Frischkäse cremig rühren.
- Radieschen und Frühlingszwiebeln klein schneiden und unter die Creme heben.
- Alles mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Polenta auf dem Salat anrichten und den Dipp dazu servieren.
Recipe by House No. 15 at https://houseno15.de/und-jetzt-haben-wir-den-salat-teil-3/
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